Vibrio spp. là một trong những nguyên nhân chính gây ra các bệnh nhiễm khuẩn nghiêm trọng nhất cho tôm nuôi, với tỷ lệ chết có thể lên đến 100% nếu không kịp thời phát hiện và điều trị.
Người nuôi tôm hiện nay chủ yếu sử dụng kháng sinh và các chế phẩm sinh học để kiểm soát bệnh do Vibrio gây ra. Tuy nhiên, việc sử dụng kháng sinh đang ngày càng trở nên ít hiệu quả do tình trạng kháng kháng sinh và có thể gây ra những tác động tiêu cực đến môi trường và sức khỏe con người. Tồn dư kháng sinh trong tôm nuôi cũng là một vấn đề đáng lo ngại.
Chế phẩm sinh học mang lại một số hiệu quả trong việc kiểm soát bệnh, nhưng nếu không được sử dụng đúng cách, có thể gây ra các phản ứng tiêu cực. Chất lượng và hiệu quả của các sản phẩm vi sinh vẫn chưa được đảm bảo do các thách thức trong công nghệ sản xuất.
Bệnh do Vibrio không chỉ gây tử vong cao mà còn làm chậm sự tăng trưởng của tôm, ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất. Đây là một vấn đề lớn cho ngành nuôi tôm ở nhiều vùng nuôi trên khắp cả nước. Các dấu hiệu của bệnh bao gồm đốm trắng, sự sưng to và nhạt màu của gan tụy, và các triệu chứng về đường ruột như phân trắng và lỏng ruột.
Vibrio kết hợp với EHP làm tăng tỷ lệ tử vong và gây hại nặng nề cho đường ruột tôm. Hiện tượng này đang ngày càng trở nên phổ biến và là một đại dịch ở nhiều vùng nuôi, gây thiệt hại nghiêm trọng về kinh tế và đẩy nhiều doanh nghiệp và hộ nuôi tôm vào khó khăn.
Vi khuẩn Vibrio alginolyticus và V. cholerae làm gan tụy sưng to, nhạt màu và làm phân lỏng. Vibrio vulnificus gây gan tụy mềm nhũn và dịch tiết ra. Vibrio parahaemolyticus làm gan tụy sưng to hoặc teo trên tôm cảm nhiễm, gây ra nguy cơ lớn đối với sức khỏe tổng thể của tôm.
Vibrio Parahaemolyticus gây suy giảm sức đề kháng của tôm, khiến tôm yếu đi đáng kể
Vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus có khả năng xâm nhập vào cơ thể tôm thông qua các cơ quan như mang, đường tiêu hóa hoặc vùng da bị tổn thương, gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho tôm, bao gồm giảm hiệu suất sản xuất và gia tăng nguy cơ mắc bệnh khác.
Acid hữu cơ, hay còn gọi là acidifier, là một giải pháp tự nhiên và an toàn được sử dụng trong nhiều loại thức ăn công nghiệp. Loại acid này bao gồm các hợp chất như acid carboxylic, hydroxylic, phenolic và các acid hữu cơ đa chức. Chúng giúp cải thiện chất lượng thức ăn, giảm thiểu sự xâm nhập của vi khuẩn có hại và kích thích sự phát triển của tôm.
Các loại acid hữu cơ như axit lactic, axit formic, axit citric, axit propionic và axit butyric đều có các tác dụng cụ thể giúp cải thiện sức khỏe và sự phát triển của tôm, từ việc ngăn chặn vi khuẩn Vibrio đến việc tăng cường miễn dịch và sự tiêu hóa.
Acid hữu cơ không chỉ giúp cải thiện tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất mà còn giúp tăng cường sức đề kháng của tôm. Chúng có khả năng giảm pH trong đường ruột tôm, tạo môi trường bất lợi cho vi khuẩn gây bệnh, làm giảm mật độ Vibrio trong cơ thể tôm và thúc đẩy sự tiêu hóa hiệu quả.
Tuy nhiên, cần lưu ý không sử dụng acid hữu cơ khi tôm đang bị nhiễm trùng nặng như bệnh phân trắng. Thay vào đó, nên sử dụng acid hữu cơ như một biện pháp phòng bệnh, ngăn ngừa sự xâm nhập của Vibrio và hạn chế tác hại của vi khuẩn trong nuôi tôm theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
