Một nghiên cứu mới đây từ một nhóm nghiên cứu người Trung Quốc đã phát hiện ra rằng enzyme kinase thu được từ sá sùng có khả năng làm tan cục huyết khối trong mạch máu. Phát hiện này mở ra những hướng đi mới cho việc khai thác các loài sinh vật biển trong y học.
Sá sùng được biết đến không chỉ là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có nhiều công dụng y học, đặc biệt là trong việc chống huyết khối. Được yêu thích ở Đông Nam Trung Quốc nhờ hương vị đặc trưng, sá sùng còn là nguồn tài nguyên hứa hẹn cho việc phát triển các sản phẩm chức năng với nhiều hoạt tính sinh học như chống huyết khối, chống oxy hóa, và điều hòa miễn dịch.
Nghiên cứu đã chứng minh rằng chiết xuất từ sá sùng có khả năng phân hủy fibrin, chống đông máu, và ức chế kết tập tiểu cầu, nhờ vào sự giàu có của axit amin tự do, polypeptide và protein. Đây là những yếu tố quan trọng giúp sá sùng trở thành một tác nhân điều trị tiềm năng trong y học.
Enzyme kinase (SK) từ sá sùng được ghi nhận là một protease chịu nhiệt và có khả năng chống lại môi trường axit và kiềm. SK có cấu trúc thuộc nhóm protease serine, với khả năng phân hủy fibrinogen theo chuỗi, giúp ngăn ngừa và điều trị huyết khối hiệu quả.
Trong một thí nghiệm thực hiện trên chuột, SK từ sá sùng đã chứng tỏ hiệu quả chống huyết khối vượt trội so với urokinase nhờ vào khả năng điều hòa hệ thống mạch máu và cơ chế tiêu sợi huyết.
Tại Việt Nam, sá sùng được tìm thấy nhiều ở các vùng biển như Móng Cái, đảo Quan Lạn, Côn Đảo, Nha Trang,… Không chỉ nổi tiếng trong y học cổ truyền nhờ tác dụng bổ dưỡng và thanh mát cơ thể, sá sùng còn được xem là một nguồn thực phẩm cực kỳ quý giá với hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa đến 18 loại axit amin và 17 nguyên tố khoáng vi lượng.
Consuming sá sùng regularly supports overall health, stabilizing blood pressure, improving neurological and immune function, and offering anti-inflammatory benefits. Within Eastern traditional medicine, sá sùng is utilized for treating malnutrition in children, respiratory ailments, and conditions related to compromised immunity.
